Archivo para la Categoría » Impastatrici «

lunedì, agosto 22nd, 2011 | Author:

Visto l’interesse attuale per i cibi genuini, perché non creare una piccola attività produttiva in questo campo? A Milano l’Associazione Pastai del Commercio organizza corsi di qualificazione professionale per la produzione artigianale di pasta fresca. Aperti a tutti, con lezioni teoriche e pratiche.

domenica, agosto 21st, 2011 | Author:

Le impastatrici per pasta Pastamatic prodotte da Micromax-Simac hanno 7 trafile per preparare non solo tagliatelle, ma anche spaghetti, bucatini, maccheroni, penne ecc. (altre 18 trafile sono vendute separatamente). Il modello Junior Plus lavora fino a 700 g di pasta.

giovedì, agosto 18th, 2011 | Author:

Spaghetti, bucatini, tagliatelle, penne, rigatoni sono un’altra cosa se sono di pasta fresca. Complicato? No. Oggi è semplice grazie alle impastatrici elettriche. Basta mettere farina, acqua e gli altri ingredienti nel contenitore, dove vengono impastati, sfogliati e ridotti nello spessore e nel formato desiderato da appositi accessori.

Si lavora così sia la pasta di semola sia quella integrale, all’uovo o alle verdure (alcune impastatrici sono adatte anche a lavorare dolci e pane). La capacità delle macchine consente di approntare da una spaghettata per 4 persone a I kg e oltre di impasto. Se non viene utilizzata nell’arco di 2-3 ore. la pasta può essere essiccata e conservata in un luogo freddo per 3-4 giorni o. in alternativa, congelata anche per 2 mesi.